[发明专利]一种石斛鲜药含片的加工方法

摘要

本发明公开一种石斛鲜药含片的加工方法，属于食品加工技术领域，包括1)取新鲜石斛，洗净，吹干切片；2)石斛切片中加入食盐、去离子水，榨汁；3)石斛汁装入耐高压聚丙烯塑料袋中，抽真空，封口，超高压处理；4)用压滤机压滤，取滤液备用；滤渣溶解后，再次超高压处理，压滤，合并滤液；5)将合并滤液装入不锈钢盘中，冻结；6)冻结后石斛汁取出，干燥，搅拌成膏状；7)石斛膏注入含片模具，含片冻结；8)石斛含片移至载物台，干燥，取出包装即可。本发明含片的加工过程全部在低温下进行，用食盐护色、并采用了超高压杀菌、灭酶、促进活性物质溶出，制得的石斛含片不仅色泽翠绿，实现了商业杀菌、保鲜、提高活性，还实现了应用的便利性。

主权项

1.一种石斛鲜药含片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取新鲜石斛，洗净，吹干，切片；2)向新鲜石斛切片中加入食盐、去离子水，榨汁；3)将步骤2)中的石斛汁装入耐高压聚丙烯塑料袋中，抽真空，封口，移至超高压釜中，超高压处理；4)超高压处理后，用压滤机压滤，取滤液备用；滤渣溶解后，按步骤3)中方法再次进行超高压处理，压滤，合并滤液，脱气至无气泡产生；5)将合并滤液装入不锈钢盘中，铺料厚度为2‑4cm，置于真空冷冻干燥机的冷井中，冻结；6)将步骤5)冻结后石斛汁取出，移至载物台上干燥，再搅拌成膏状；7)将步骤6)的石斛膏，注入含片模具，将含片置于真空冷冻干燥机的冷井中，冻结；8)将步骤7)中冻结后的石斛含片，迅速移至载物台，干燥，取出包装即可。