[发明专利]一种牛奶味饼干及其制作方法在审
申请号: | 201811078621.6 | 申请日: | 2018-09-17 |
公开(公告)号: | CN108850096A | 公开(公告)日: | 2018-11-23 |
发明(设计)人: | 张旭东;姚红利;胡亚丽;籍平;陈秀廷 | 申请(专利权)人: | 焦作荣利达食品有限公司 |
主分类号: | A21D13/80 | 分类号: | A21D13/80;A21D2/34 |
代理公司: | 北京瀚群律师事务所 11581 | 代理人: | 安筱琼;毛军 |
地址: | 454950 *** | 国省代码: | 河南;41 |
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摘要: | 本发明涉及休闲食品技术领域,具体公开了一种牛奶味酥性饼干及其制作方法。本发明公开的牛奶味酥性饼干由以下重量份数的原料制作而成:脱脂奶粉20‑40份、小麦淀粉9‑11份、小麦粉90‑110份、白糖粉30‑40份、食用植物油20‑30份、卵磷脂0.3‑0.5份、碳酸氢钠0.1‑0.3份、食用盐0.015‑0.025份、水0.75‑0.85份。本发明提供的牛奶味酥性饼干经过科学的合理的选料和制作,具有以下优点:浓郁天然牛奶味饼干,打破传统饼干的单调性以及市面上饼干产品的同质化特点,拓展饼干的新用途;与酸奶或其他口味牛奶改善口感、提高产品的附加值,吸引消费者的眼球。 | ||
搜索关键词: | 牛奶味 酥性饼干 饼干 制作 食用植物油 卵磷脂 饼干产品 传统饼干 碳酸氢钠 天然牛奶 脱脂奶粉 小麦淀粉 休闲食品 重量份数 白糖粉 单调性 食用盐 同质化 小麦粉 新用途 酸奶 选料 眼球 口味 牛奶 拓展 吸引 | ||
【主权项】:
1.一种牛奶味饼干,其特征在于,以100份计其重量组成为:脱脂奶粉20‑40份小麦淀粉9‑11份小麦粉90‑110份白糖粉30‑40份食用植物油20‑30份卵磷脂0.3‑0.5份碳酸氢钠0.1‑0.3份食用盐0.015‑0.025份水0.75‑0.85份。
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