[发明专利]一种大蒜多糖的制备方法在审
| 申请号： | 201811093019.X | 申请日： | 2018-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN109251949A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 张广飞;张秀国 | 申请（专利权）人： | 金乡县广飞水暖器材销售部 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司 11429 | 代理人： | 宋震 |
| 地址： | 272200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种大蒜多糖的制备方法，该方法步骤如下：大蒜清洗：选取肉质饱满的大蒜，清洗去皮，切除根须，称重备用；制作蒜米：将步骤（1）处理完毕的大蒜分瓣，除去衣膜、剔除残次品；蒜米漂洗：用清水反复漂洗蒜米，将粘附在蒜米表面的灰尘、不洁物漂洗干净；蒜米泡发：将步骤（3）中漂洗干净的蒜米加水泡发1‑3天；粉碎：对泡发后的蒜米进行粉碎处理；发酵：对粉碎后的大蒜泥进行加热，加热至50℃‑60℃时，加入发酵曲进行保温发酵45‑55天；成品：取上清糖液，经熬制浓缩后即得成品。本发明的有益效果在于：本大蒜多糖的制备方法生产工序简单，可简可繁，可根据投资大小、生产规模、产品要求等条件灵活选择。 | ||
| 搜索关键词： | 蒜米 漂洗 大蒜多糖 制备 泡发 大蒜 加热 清洗 保温发酵 产品要求 大蒜分瓣 粉碎处理 灵活选择 生产工序 生产规模 水泡 不洁物 残次品 大蒜泥 发酵曲 清糖液 熬制 称重 根须 去皮 肉质 粘附 剔除 备用 发酵 切除 清水 浓缩 制作 投资 | ||
【主权项】：
1.一种大蒜多糖的制备方法，其特征在于，步骤如下：（1）大蒜清洗：选取肉质饱满的大蒜，清洗去皮，切除根须，称重备用；（2）制作蒜米：将步骤（1）处理完毕的大蒜分瓣，除去衣膜、剔除残次品；（3）蒜米漂洗：用清水反复漂洗蒜米，将粘附在蒜米表面的灰尘、不洁物漂洗干净；（4）蒜米泡发：将步骤（3）中漂洗干净的蒜米加水泡发1‑3天；（5）粉碎：对泡发后的蒜米进行粉碎处理；（6）发酵：对粉碎后的大蒜泥进行加热，加热至55℃‑60℃时，加入发酵曲进行保温发酵45‑55天；（7）成品：取上清糖液，经熬制浓缩后即得成品。
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