[发明专利]一种桑叶绿茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种桑叶绿茶及其制备方法，其特征在于，选取秦巴山区无污染的优质新鲜桑叶和绿茶为原料，经过科学的配比和工艺精制而得；本申请采用多种杀青工艺并优化微波杀青工艺中的各项工艺参数，可以提高成品桑叶绿茶中各种营养物质的含量。采用对杀青叶先进行燃气炒制，再进行微波干燥的杀青方式，克服了单独采用其中一种方式带来的缺陷，可以提高成品桑叶绿茶中各种营养物质的含量。并且由于采用了本发明的生产工艺，制备的成品绿茶的茶多酚、儿茶素、氨基酸、桑叶生物碱及桑叶总多糖(TPM)的含量均很高，制备的桑叶绿茶功效性更好。最大程度的保留了产品的各种养分，并保证了茶叶的口感，实用性更高。

主权项

1.一种桑叶绿茶及其制备方法，其特征在于，选取秦巴山区无污染的优质新鲜桑叶和绿茶为原料，经过科学的配比和工艺精制而得的桑叶绿茶；所述桑叶绿茶的制备方法包括以下步骤：(1)采集：在早晨9‑10点钟之间进行采集，此时秦巴山区的空气湿度最大，保证茶叶中的儿茶素最大限度的保留；(2)切制：将采摘的新鲜物料切成1.5cm～2.cm方块，同时去梗；萎凋：将切制好的茶叶放置于萎凋机上，萎凋厚度为0,5‑1.0cm，萎凋时间为30分钟‑1小时，中途翻动两次；(3)萎凋：将切制好的茶叶放置于萎凋机上，萎凋厚度为1.0cm，萎凋时间为5小时，中途翻动两次；(4)杀青：将萎凋后的物料采用燃气炒制工艺进行一次杀青；将一次杀青后的物料用微波干燥技术进行二次杀青；(5)压制成型：将杀青后的物料放入颗粒型茶叶整形机中压制成型；(6)松包：将成型的物料采用松包筛末机进行松包，松包后逐渐增加压力反复压制10‑12次，得到呈颗粒状的物料；(7)干燥：经成型的物料颗粒均匀摊放在茶叶烘焙机中烘焙；(8)包装：将烘焙过后的物料颗粒按要求尽心分别包装即得桑叶绿茶。