[发明专利]一种豆粕的发酵方法、该方法制备的发酵豆粕及应用

摘要

本发明公开了一种豆粕的发酵方法、该方法制备的发酵豆粕及应用，属于生物发酵技术领域。本发明豆粕的发酵方法包括原料预处理、固态发酵、酶解、二次发酵、调整出料等步骤；经本发明发酵方法制备豆粕能够增加可溶性膳食纤维、酸溶蛋白和L‑乳酸的含量，发酵后的豆粕抗营养物质含量低，在饲料中添加上述发酵的豆粕能够提高断奶仔猪的生长发育、提高免疫力、增强消化吸收功能。

主权项

1.一种豆粕的发酵方法，其特征在于：步骤如下：(1)原料预处理：豆粕粉碎过10目筛，高压蒸汽灭菌121℃30min，灭菌完成后，冷却至室温；(2)固态发酵：调节灭菌后豆粕的水分含量为55～65％，向豆粕中接种米曲霉和黑曲霉的发酵菌种，充分混合后，进行固态发酵；(3)酶解：向上述发酵完成后的物料中加入1倍重量的去离子水，调节pH7.0，40℃，酶解2h；调节pH4.5，40℃，酶解4h；酶解完成后，100℃，处理10min，冷却至室温；(4)二次发酵：向上述酶解后的物料中添加2～5％复合微生物菌剂，混合均匀，控制发酵温度28～32℃，发酵48h；(5)调整出料：向发酵后的物料中添加发酵物料总重4％的食用酒精，混合均匀，出料。