[发明专利]一种涮羊肉浓缩型蘸料及其制作方法在审
| 申请号： | 201811109892.3 | 申请日： | 2018-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN109198567A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 李晶蕾 | 申请（专利权）人： | 北京胜利穆斯林文化园有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 俞光明 |
| 地址： | 102205 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种涮羊肉浓缩型蘸料及其制作方法，涮羊肉浓缩型蘸料由以下重量配比的原料组成:芝麻酱160、辣椒油6、调味油7、韭菜花12、红腐乳18、沙茶酱14、虾油3、美极鲜12、鲜味生抽3、味精粉6、鸡精1；制作方法包括以下述步骤：（1）先将韭菜花和红腐乳进行乳化处理备用；（2）随后将辣椒油、调味油、沙茶酱、蚝油、虾油、美极鲜、鲜味生抽、鱼露、味精粉、鸡精、乳化处理的韭菜花、红腐乳放入容器充分搅拌均，再将芝麻酱、花生酱加入搅拌成稠膏体状；（3）成品经化验盐度及微生物检测合格后装袋抽真空入库保存。本发明具备更多的营养，从咸度配比上更加健康、美味，制作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 韭菜花 浓缩型 蘸料 辣椒油 鲜味 乳化处理 调味油 沙茶酱 芝麻酱 鸡精 虾油 味精 制作 花生酱 微生物检测 放入容器 原料组成 制作方便 重量配比 盐度 成稠膏 抽真空 配比 咸度 鱼露 装袋 蚝油 备用 化验 入库 保存 健康 | ||
【主权项】：
1.一种涮羊肉浓缩型蘸料，其特征在于，由以下重量配比的原料组成:芝麻酱160、辣椒油6、调味油7、韭菜花12、红腐乳18、沙茶酱14、虾油3、美极鲜12、鲜味生抽3、味精粉6、鸡精1。
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