[发明专利]一种具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒及其制作方法

摘要

本发明公开了一种具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒及其制作方法，所述冰棒包括以下原料：蜜制茉莉花膏、茶叶、绿豆、白砂糖、棕榈油、乳粉、果葡糖浆、乳化剂、增稠剂、食用香精、饮用水。制作方法包括原料混合、巴氏杀菌、均质、老化、膨化、灌料、插签、成型、脱膜、包装、冷藏步骤。本发明的冰棒是有茉莉花和茶叶香味的绿豆冰棒，不仅香甜可口而且可清热解毒、清肝明目，具有较好的保健作用。本发明的冰棒适宜自动化、大批量连续生产，生产效率高。

主权项

1.一种具有茉莉花茶香味的绿豆冰棒，其特征在于，所述冰棒包括以下重量份数原料：蜜制茉莉花膏10‑20份、茶叶5‑7份、绿豆15‑25份、白砂糖5‑15份、棕榈油1‑10份、乳粉15‑25份、果葡糖浆6‑10份、乳化剂0.4‑1份、增稠剂0.5‑2份、食用香精0.01‑0.2份、饮用水适量；所述乳粉为新西兰进口乳粉；所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯或双甘油脂肪酸酯；所述增稠剂为瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶的一种或多种。