[发明专利]一种花生全草糕点

摘要

本发明公开了一种花生全草糕点，由以下方法制备而成：取整颗新鲜花生全草，晒干，切碎，磨粉备用；将主料花生全草与其他各种辅料按照比份进行混合均匀，主料和辅料加水搅拌,拌制成花生全草糕点馅；使主料和辅料发酵糊化；成型；蒸汽蒸煮2‑3h即可获得花生全草糕点。本发明制作工艺简单，其营养结构丰富，同时能够满足高血糖、高血脂人群的食用，对治疗高血压有较理想的功效，是一种兼备食用价值和药用价值的糕点。

主权项

1.一种花生全草糕点，其特征在于：由以下方法制备而成：取整颗新鲜花生全草，晒干，切碎，磨粉备用；将主料花生全草与其他各种辅料按照比份进行混合均匀，主料与辅料的质量比为1:50，辅料包括大米粉、糯米粉、鸡蛋，其中糯米粉与大米粉的重量比为3﹕2；主料和辅料加水搅拌，并加入白沙糖、食油、白酒混合拌制成花生全草糕点馅；加热至32～36℃，连续加热、搅拌、保温，使其发酵糊化；成型，将发酵糊化糕点陷料放入到模具中，所述模具包括上模、下模及旋转模组，所述 上模设有第一模腔，第一模腔内设有模仁，模仁上设有用于印花的图案，所述下模设有第二 模腔，合模时，第一模腔、第二模腔合围成一成型空间，所述第一成型空间的形状与糕点相 对应，第一模腔、第二模腔包裹在糕点外，合模的时间持续15～30min，完成印花成型后，将 上模及下模进行180度旋转，对调上模及下模的位置，再对模具进行脱模，取出成型后的糕 点；采用压力为3.4‑4.5kg/m 3压制成型，并采用温度为60‑90℃的蒸汽蒸煮2‑3h即可获得花生全草糕点。