[发明专利]一种湘莲酒酿造工艺

摘要

本发明公开了一种湘莲酒酿造工艺，将0.2~2Wt%根酶，0.2~2Wt%酵母，10~40Wt%无菌高淀粉，1~5Wt%低淀粉糖，40~80Wt%麦麸，充分混合，加水到湿透、放置24~48小时，制成酒曲；将等量糯米和湘莲混合蒸煮至熟透，再摊冷至25~30℃后，作为胚料，取1~3Wt%酒曲，97~99Wt%胚料拌匀，拌料后倒入陶瓷坛内移入室温在25~35℃室内发酵，发酵时间30~40小时后，倒入陶瓷塔中，加入1‑3倍60度米酒搅拌进一步发酵，密封窖藏3‑6个月后经过压滤，煎煮，澄清，再压滤，灌装灭菌而成，本发明具有如下的有益效果，即保持了湘莲补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症，常喝湘莲酒还具有防止衰老，益智旺精，健胃净血，回春强心，治胃肠病及镇咳之功效。