[发明专利]一种沙棘米糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201811138667.2 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN109221885A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 阮子琦;阮晖;陈永富;丁丽娜;邱亦亦 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种沙棘米糕及其制作方法，该米糕以重量份计，包括：大米700‑1300份、葛根粉650‑850份、沙棘10‑40份和水900‑1200份。本发明针对米糕因淀粉结晶而导致回生老化、沙棘中黄酮类活性组分易被氧化、沙棘食疗功效如何加强等问题，提供一种具有抗回生、防止沙棘中黄酮类活性组分被氧化、以及辅料组分与沙棘功效协同优点的沙棘米糕制作方法。该沙棘米糕以足够量葛根粉作为关键性辅料，有抗回生老化作用，米糕中的水分完全呈水合状态，结构致密，使沙棘粉在其中完全隔绝空气，黄酮类活性组分不被氧化而能够持久保留；同时，足够量葛根粉与沙棘功效协同，使沙棘米糕显示出降血脂、抗氧化及改善肝功能功效。 | ||
| 搜索关键词： | 沙棘 米糕 葛根粉 黄酮类 制作 协同 淀粉结晶 隔绝空气 结构致密 老化作用 食疗功效 水合状态 肝功能 降血脂 抗氧化 重量份 易被 老化 大米 保留 | ||
【主权项】：
1.一种沙棘米糕，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：![]()
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