[发明专利]一种果昔酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811144026.8 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN110959677A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 牛美英;马国文;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 张国梁 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： |
本发明涉及一种果昔酸奶及其制备方法。本发明涉及一种果昔酸奶，其包含酸奶基料和果昔，其中所述果昔包含从果胶含量在1‰以上的果蔬制备的果蔬汁/浆和/或浓缩汁/浆，其中所述酸奶基料经30℃～45℃发酵至酸度为60～200°T制备，其中所述果昔酸奶不包括人工添加的稳定剂。本发明还涉及所述果昔酸奶的制备方法。本发明在不需要添加稳定剂、香精、色素的情况下，提供了一种无添加、天然、健康的果昔酸奶。本发明通过对酸奶奶基分步发酵，不仅保证产品具有较高且稳定的益生菌数，还能显著提高生产效率，大大降低发酵能耗。本发明的果昔酸奶不仅天然、美味，还含有1×10 |
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| 搜索关键词： | 一种 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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