[发明专利]一种高稳定性功能乳液的制备方法

摘要

一种高稳定性功能乳液的制备方法，属于乳液制备领域。本方法是在重组油脂体的基础上，在原材料中加入姜黄素，生产出一种功能性重组油脂体。该方法具有提高乳功能性的特点，使乳液体具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等功能性，并且增加了乳液的稳定性。

主权项

1.一种高稳定性功能乳液的制备方法，其特征在于,所述制备方法是按下述步骤进行的：步骤一：选择颗粒饱满，无虫蛀，无破碎的，表面无皱有光泽的大豆，将大豆冲洗干净备用，挑选好的大豆与水按照质量比为1:4‑5混合，在2‑10℃下进行浸泡，浸泡时间为16‑20h，将泡好的大豆与去离子水按照质量比为1:6‑10的比例进行磨浆，磨浆时间为2‑8min，磨浆后挤压过滤去除豆渣得到滤液，将滤液与蔗糖溶液（20%质量浓度）按照质量比为2‑6:1的比例混合，调节溶液pH达到11，然后在6000‑10000r/min下离心分离20min，离心后取出上层物与蔗糖溶液（20%质量浓度）按照质量比为1:5‑10混合搅拌，调节pH至11离心分离，然后取上层物；步骤二：将步骤一得到的上层物与无水乙醚按照质量比1:2‑8混合搅拌，然后在10000r/min 下离心15min， 离心后倒掉上层的无水乙醚取下层沉淀，将沉淀与乙醚按照1:5的质量比混合后离心分离，离心两次后取出沉淀与甲醇和三氯甲烷按照质量比为1:2:4混合搅拌，然后在6000‑10000r/min转速下离心30min，取出中间的絮状物冷冻干燥得到油体蛋白；步骤三：取87.5g去离子水，10g大豆油，1.5g 油体蛋白，0.1g磷脂，1g姜黄素在60℃下混合，均质两次得到高稳定性功能性乳液。