[发明专利]一种方便酸菜鱼调料

摘要

本发明提供一种方便酸菜鱼调料，包括酸菜包、腌鱼料包及浓缩汤料包，所述浓缩汤料的制备方法如下：1、先取腌萝卜适量用黄油炒2‑4min；2、取排骨剃掉肉，砍小，加入水熬1.5‑2h后加入适量的白醋、薏苡仁、红豆、香料继续熬1‑1.5h，然后捞出薏苡仁、红豆、香料得到汤料，汤料中加入炒好的腌萝卜继续煮0.2‑0.4h，得到浓缩汤料；3、浓缩汤灌装、封口、杀菌，即得浓缩汤料包。该酸菜鱼调料打破传统酸菜鱼调料包的组成，加入了采用特定工艺、特定成分的浓缩汤料包，并结合本发明的酸菜包，腌鱼包使得本发明的酸菜鱼调料不但制备的酸菜鱼香甜美味，酸爽可口、营养丰富、具有很好的保健功能，制作方便。

主权项

1.一种方便酸菜鱼调料：其特征在于：所述调料包括酸菜包、腌鱼料包及浓缩汤料包，所述浓缩汤料包通过下述方法制备：（1）取腌萝卜适量并将其用黄油炒2‑4min，备用；（2）将排骨剃掉肉，砍成适合的大小，然后加入8‑10倍的水，熬1 .5‑2h后，加入排骨重量 的0 .5‑1%的白醋、2‑5%的薏苡仁、1‑3%的红豆、3‑5%的香料继续熬1‑1 .5 h后，捞出薏苡仁、 红豆、香料得到汤料，然后加入5‑10%步骤（1）中炒好的腌萝卜继续煮0 .2‑0 .4h，即得到浓缩 汤料，备用；（3）将步骤（2）制备好的浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌，即得浓缩汤料包。