[发明专利]用于肉类的含甜菜碱的疏水改性凝胶型保鲜膜液及制备在审
| 申请号： | 201811152083.0 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN109122815A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 马琳;马兴群;韩强;毛秀立 | 申请（专利权）人： | 山东祥维斯生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10 |
| 代理公司： | 北京中索知识产权代理有限公司 11640 | 代理人： | 宋涛 |
| 地址： | 262737 山东省潍坊市滨*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种含甜菜碱的肉类疏水改性保鲜凝胶膜液及其制备方法，所述的肉类保鲜凝胶膜液由疏水改性的海藻胶、抗菌保鲜复配物，以及壳聚糖、羧甲基纤维素、甘油等辅助组分制备得到，所述的抗菌保鲜复配物中含有甜菜碱、白藜芦醇、抗坏血酸、迷迭香酚、肉桂酸、牛至精油等。本发明提供的保鲜凝胶膜液具有良好的肉质表面成膜性、保鲜效果及易揭膜性。 | ||
| 搜索关键词： | 疏水改性 凝胶膜 甜菜碱 保鲜 制备 复配物 抗菌 肉类 羧甲基纤维素 白藜芦醇 保鲜效果 表面成膜 抗坏血酸 肉类保鲜 保鲜膜 海藻胶 壳聚糖 迷迭香 凝胶型 肉桂酸 甘油 揭膜 精油 牛至 肉质 | ||
【主权项】：
1.一种肉类保鲜凝胶膜液，其特征在于，所述的肉类保鲜凝胶膜液由疏水改性的海藻胶、抗菌保鲜复配物，以及辅助组分壳聚糖、羧甲基纤维素、甘油制备得到，所述的抗菌保鲜复配物包含下列组分：甜菜碱，白藜芦醇，抗坏血酸，迷迭香酚，肉桂酸，牛至精油。
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