[发明专利]一种促消化的红薯粉皮及其加工方法在审
| 申请号： | 201811162542.3 | 申请日： | 2018-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN109288032A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 马贵成 | 申请（专利权）人： | 贵州省印江县依仁食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 555200 贵州省铜仁*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及红薯粉加工技术，具体涉及一种促消化的红薯粉皮及其加工方法，由以下重量份原料制成：红薯50～70份、山药粉2.6～7.4份、石榴粉6.5～10.3份、水38～45份；经和浆、一次熟化、挤压成型、二次熟化、冷却制成，本发明通过加入山药粉和石榴粉，改善了红薯粉皮中淀粉酶、糖化酶等含量及活性，进而有助于红薯淀粉的消化和吸收，还改善了红薯中营养成分的吸收利用率，以及使得红薯粉皮具有口感爽滑、断条率低、咀嚼性好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯粉皮 促消化 山药粉 石榴 红薯 淀粉酶 加工 二次熟化 红薯淀粉 挤压成型 一次熟化 红薯粉 咀嚼性 糖化酶 重量份 断条 和浆 吸收 冷却 消化 | ||
【主权项】：
1.一种促消化的红薯粉皮，其特征在于，由以下重量份原料制成：红薯50～70份、山药粉2.6～7.4份、石榴粉6.5～10.3份、水38～45份。
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