[发明专利]一种茶树菇的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种茶树菇的保鲜方法，包括采收、热蒸汽处理、臭氧水处理、保鲜液处理、冷藏等步骤。本申请对采摘后的茶树菇进行安全有效的保鲜措施，有利于延长茶树菇货架期，提高茶树菇的经济效益，解决了茶树菇季节性收获较难贮藏和运输的问题；所用保鲜液和中药液均为中草药原料，可以直接食用，喷洒入茶树菇后不会对茶树菇的品质造成任何影响，还能对茶树菇起到保鲜的作用，茶树菇洗净煮熟后即可食用，不需要经过任何去毒处理；该方法尽量避免采用热处理对茶树菇进行处理，防止处理过程微生物滋生，处理过程能够彻底的灭菌，进一步延长了茶树菇保质期，提升茶树菇保鲜效果。

主权项

1.一种茶树菇的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采收：将采收回来的食用菌除杂、分选后，置于6～8℃、空气相对湿度为25～30％、通风干燥的冷库中冷冻1.5～2h，使表面的水分蒸发掉；(2)热蒸汽处理：向步骤(1)冷冻好的茶树菇表面喷洒中草药液，套上保鲜膜，然后置于热蒸汽中处理3～6min；(3)臭氧水处理：在臭氧保护下，掀开套在步骤(2)热蒸汽处理好的茶树菇上的保鲜膜，将茶树菇放入臭氧水中浸泡；(4)保鲜液处理：在臭氧保护下，将步骤(3)中臭氧水处理好的茶树菇送入的冷冻室中冷冻处理，取出回温至2～4℃后向茶树菇中喷洒保鲜液，套上保鲜膜，然后进行超声波处理；(5)将超声波处理好的茶树菇送入的预冷冷库中冷藏8～10h，包装好后再送入储藏库中继续冷藏。