[发明专利]辣椒酱油及其制作方法在审
| 申请号： | 201811176573.4 | 申请日： | 2018-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109222046A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 张彦民;迟焕荣;王俊花蕾 | 申请（专利权）人： | 山东巧媳妇食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/10 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 马俊荣 |
| 地址： | 255400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种辣椒酱油及其制作方法，属于调味品生产工艺技术领域。所述的辣椒酱油，由下列质量分数的物质组成：非转基因脱脂大豆1900‑2100份；小麦1300‑1400份；复合曲霉6.4‑14份；食盐水4300‑5100份；鲁氏酵母1‑2份；辣椒950‑1890份。制得的酱油具有浓郁的酱香、酯香以及辣椒的辣香，辣味香醇饱满，鲜味更突出，风味醇厚，营养丰富，兼备了辣椒和酱油特有风味。本发明还提供其制作方法，包括7个步骤，科学合理，简单易行。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒 酱油 制作 生产工艺技术 鲜味 非转基因 鲁氏酵母 脱脂大豆 物质组成 质量分数 辣味 食盐水 调味品 酱香 辣香 曲霉 酯香 复合 小麦 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒酱油，其特征在于：由下列质量份数的物质组成：![]()
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东巧媳妇食品集团有限公司，未经山东巧媳妇食品集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811176573.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种食用盐生产加工工艺
- 下一篇：一种豆瓣牛肉酱及其制作方法
