[发明专利]一种山楂果酒的制作方法在审
| 申请号： | 201811197423.1 | 申请日： | 2018-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN109112042A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 王朔;李鈺鑫;石金萍 | 申请（专利权）人： | 王朔 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 申绍中 |
| 地址： | 043600 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及果酒制作领域领域，更具体而言，涉及一种山楂果酒的制作方法，制作原料廉价，绿色环保，不添加任何化学添加剂，制作方法简单，保留了山楂原有风味和营养成分，且不至于过酸影响口感，同时制作的果酒既有酒的风味，同时不会因为过度饮用而对人体产生伤害，将山楂的营养成分充分释放，更易被人体吸收，具防止疾病的功效和较高的保健价值，是一种天然健康的饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 果酒 山楂果酒 山楂 化学添加剂 绿色环保 人体吸收 影响口感 过酸 饮品 饮用 释放 疾病 伤害 保留 健康 | ||
【主权项】：
1.一种山楂果酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将山楂洗净去核、去把；S2、将S1中洗净的山楂破碎后置于糖化罐中，加入水；S3、加热至65度左右时加入白糖，然后继续加热至沸腾，在加热的过程中持续搅拌，待温度达到100度时保温6‑15分钟；S4、将S3中混合物放入酒化罐中，当温度降至33‑35度时，加入酒用酵母、糖化酶、淀粉酶，继续搅拌8‑12分钟，密封发酵；S5、发酵过程中，隔天搅拌一次；S6、测量酒化罐中液体酒精度，待酒精度达到13%‑14%Vol时，将酒化罐内混合物过滤后所得滤液便是山楂成品果酒。
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