[发明专利]一种椰子汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201811199722.9 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109258998A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 黄春光 | 申请（专利权）人： | 海南春光食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 代芳 |
| 地址： | 570100 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种椰子汁及其制备方法，属于椰子深加工技术领域，所述椰子汁由包括以下重量份的原料制备而成：椰浆70～80份，水10～15份、白砂糖5～10份、阿拉伯胶0.5～1.0份、甘油脂肪酸酯0.05～0.06份、聚山梨酸酯0.02～0.03份和单棕榈酸山梨醇酐酯0.01～0.02份。本发明提供的椰子汁中包括阿拉伯胶、甘油脂肪酸酯、聚山梨酸酯和单棕榈酸山梨醇酐酯，上述乳化剂进行复配增加了椰子汁的稳定性和流动性。另外，本发明的椰子汁口感浓郁而香醇，并且很好的保留了椰肉中的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 椰子汁 甘油脂肪酸酯 聚山梨酸酯 山梨醇酐酯 阿拉伯胶 棕榈酸 制备 白砂糖 椰肉 原料制备 乳化剂 深加工 重量份 复配 椰浆 椰子 保留 | ||
【主权项】：
1.一种椰子汁，由包括以下重量份的原料制备而成：椰浆70～80份，水10～15份、白砂糖5～10份、阿拉伯胶0.5～1.0份、甘油脂肪酸酯0.05～0.06份、聚山梨酸酯0.02～0.04份和单棕榈酸山梨醇酐酯0.01～0.03份。
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