[发明专利]一种油脂微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 201811212309.1 | 申请日： | 2018-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109198045A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 汪志明;李翔宇;杨金涛;陆姝欢;肖敏 | 申请（专利权）人： | 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王莹;吴欢燕 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种油脂微胶囊及其制备方法。该油脂微胶囊的制备方法包括以下步骤：1)向含有第一乳化剂的油脂中加入含有水溶性抗氧化剂的水溶液，分散得到油包水乳液；2)将步骤1)得到的油包水乳液加入至含有第二乳化剂的水溶液中乳化；所述第一乳化剂为脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸单甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、L‑抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂中的一种或多种，优选为硬脂酸单甘酯或L‑抗坏血酸棕榈酸酯；所述水溶性抗氧化剂为L‑抗坏血酸或L‑抗坏血酸钠；所述第二乳化剂为蛋白质、变性淀粉、阿拉伯胶中的一种或多种。本发明提供的制备方法提高了油脂微胶囊的氧化稳定性，改善了产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化剂 微胶囊 制备 抗坏血酸棕榈酸酯 水溶性抗氧化剂 油包水乳液 山梨醇酐脂肪酸酯 丙二醇脂肪酸酯 聚甘油脂肪酸酯 脂肪酸单甘油酯 硬脂酸单甘酯 脂肪酸蔗糖酯 抗坏血酸钠 氧化稳定性 磷脂 阿拉伯胶 变性淀粉 抗坏血酸 乳化 优选 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.一种油脂微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)向含有第一乳化剂的油脂中加入含有水溶性抗氧化剂的水溶液，分散得到油包水乳液；2)将步骤1)得到的油包水乳液加入至含有第二乳化剂的水溶液中乳化；所述第一乳化剂为脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸单甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、L‑抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂中的一种或多种，优选为硬脂酸单甘酯或L‑抗坏血酸棕榈酸酯；所述水溶性抗氧化剂为L‑抗坏血酸或L‑抗坏血酸钠；所述第二乳化剂为蛋白质、变性淀粉、阿拉伯胶中的一种或多种。
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