[发明专利]一种柠檬蜜饯及其加工方法

摘要

本发明公开了一种柠檬蜜饯及其加工方法，包括由以下重量份材料制成：柠檬45‑48重量份、柠檬草5‑7重量份、甘洋菊重5‑7量份、马鞭草4‑5重量份、迷迭香3‑5重量份、蜂蜜10‑15重量份、白糖3‑5重量份、调味粉7‑8重量份，具体制作方法如下：步骤一：挑选新鲜圆润成熟的柠檬，将其浸泡于8‑15℃的盐水中1‑1.5h，且8‑10min对其搅拌一次，浸泡结束后用清水洗净，再将其吹干；步骤二：将步骤一处理后的柠檬去头尾，进行切片去籽处理，再将其放入水中进行煮制，且柠檬片与水的比例为1:2，煮制20‑35min后捞起晾干备用。具有较高的营养价值，具有良好的保健的效果，食材健康，没有化学添加剂，含有大量的维生素C，具有良好的美容养颜的效果。

主权项

1.一种柠檬蜜饯及其加工方法，其特征在于，由以下重量份材料制成：柠檬45‑48重量份、柠檬草5‑7重量份、甘洋菊重5‑7量份、马鞭草4‑5重量份、迷迭香3‑5重量份、蜂蜜10‑15重量份、白糖3‑5重量份、调味粉7‑8重量份。具体制作方法如下：步骤一：挑选新鲜圆润成熟的柠檬，将其浸泡于8‑15℃的盐水中1‑1.5h，且8‑10min对其搅拌一次，浸泡结束后用清水洗净，再将其吹干。步骤二：将步骤一处理后的柠檬去头尾，进行切片去籽处理，再将其放入水中进行煮制，且柠檬片与水的比例为1:2，煮制20‑35min后捞起晾干备用。步骤三：将柠檬草、马鞭草、迷迭香和甘洋菊依次进行清洗，清洗好后放置烘干机内进行第一次烘干处理，烘干结束后进行切断处理，再利用揉捻机对其进行揉捻工作，揉捻好后送入烘干箱以100‑110℃进行第二次烘干，水分测定在7‑5％，得到配料叶。步骤四：将步骤三得到的配料叶送至纱布包中形成料包，将料包和步骤二处理后的柠檬片一并放置清水中进行煮制，且料包、柠檬片和清水的比例为1：3:5，煮沸后调至小火继续温火煮制2‑2.5小时，煮制结束后将其沥水晾干备用。步骤五：将白糖和蜂蜜混合，得到糖浆，再加入适量食盐与清水进行沸煮熔解，且糖浆、食盐和清水的配制比例为1:0.15:1，得到调味浆。步骤六：将步骤四处理后的柠檬片浸泡至步骤五得到的调味浆中，且调味浆与柠檬片的比例为1:1.5，当调味浆漫过柠檬片后进行加热，且不断进行搅拌以致浓缩，使柠檬片吸收直至呈黄色半透明状后捞起晾干，得到柠檬蜜饯。步骤七：将步骤六得到的柠檬蜜饯洒上调味粉后进行包装。