[发明专利]一种老鼠簕根茶的制备方法在审
| 申请号： | 201811216601.0 | 申请日： | 2018-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN109105595A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 丁功桃;姜仲茂;管伟;丁萍兴;吴文杰;姜永涛 | 申请（专利权）人： | 广东红树林生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 广州胜沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 徐晶 |
| 地址： | 519010 广东省珠海市高新区唐*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品工程领域，具体涉及一种老鼠簕根茶的制备方法。本发明提供的老鼠簕根茶包括以下步骤：首先收集并将老鼠簕根洗净、切段，然后将老鼠簕根段冷冻干燥，随后将冷冻干燥后的老鼠簕根段杀青、破壁粉碎、然后将破壁后老鼠簕根浸泡离心，浸泡液冷冻干燥得冻干粉、滤渣发酵处理，随后将发酵后的滤渣低温干燥后与冻干粉混合即得。本发明提供的老鼠簕根茶将老鼠簕根直接进行了冷冻干燥，使有效成分能够较多的保留下来，泡出的茶水色泽更鲜亮，同时将滤渣进行发酵处理，使滤渣中的有效成分进一步释放，在提高老鼠簕根利用率的同时还改善了茶的口感和色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 老鼠簕 滤渣 发酵处理 冻干粉 根段 制备 食品工程领域 低温干燥 破壁粉碎 浸泡液 破壁 切段 杀青 洗净 茶水 发酵 浸泡 释放 保留 | ||
【主权项】：
1.一种老鼠簕根茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1收集老鼠簕根洗净，切段，得老鼠簕根段；S2将步骤S1所得老鼠簕根段放入冷冻干燥机冷冻干燥，得冻干老鼠簕根；S3将步骤S2所得冻干老鼠簕根进行杀青，得杀青老鼠簕根；S4将步骤S3所得杀青老鼠簕根进行破壁粉碎，得破壁老鼠簕根；S5向步骤S4所得破壁老鼠簕根中加入去离子水，于20‑30℃浸泡18‑24小时后离心，得浸泡液和滤渣；S6将步骤S5所得浸泡液冷冻干燥，得冻干粉；S7将步骤S5所得滤渣发酵，得发酵茶粉；S8将步骤S7所得发酵茶粉低温鼓风干燥处理，得干燥发酵茶粉；S9将步骤S6所得冻干粉和步骤S8所得干燥发酵茶粉混合，包装，即得。
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