[发明专利]一种无花果酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201811217840.8 | 申请日： | 2018-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN109430346A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 聂明建;刘菊香;张吉平;尹少荣;刘申金;张蓝 | 申请（专利权）人： | 澧县泰溥生态水果种植专业合作社 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 415500 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种无花果酥及其制备方法，无花果酥由以下重量份的原料组成：小麦粉7‑9份、白砂糖2‑4份、奶油20‑30份、鸡蛋粉1‑3份、水1.5‑2.5份、无花果馅50‑60份和甘草粉6‑10份。本发明的无花果酥，增加了无花果酥的维生素c的含量，同时，也增加了多酚和黄酮类物质，增强了保健功效，增加了保质期；其中的奶油、白砂糖成分有利于改善无花果酥的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 无花果 白砂糖 奶油 制备 食品加工技术领域 黄酮类物质 保健功效 原料组成 维生素c 甘草粉 鸡蛋粉 小麦粉 重量份 保质期 多酚 | ||
【主权项】：
1.一种无花果酥，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦粉7‑9份、白砂糖2‑4份、奶油20‑30份、鸡蛋粉1‑3份、水1.5‑2.5份、无花果馅50‑60份和甘草粉6‑10份。
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