[发明专利]一种方便土豆丝保鲜技术在审
| 申请号： | 201811218265.3 | 申请日： | 2018-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN109463430A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 李瑞 | 申请（专利权）人： | 李瑞 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/015;A23B7/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 037000 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开一种方便土豆丝保鲜技术的步骤如下：（1）将土豆丝让入冷水中浸泡，浸泡至土豆丝内所含淀粉的30‑80%时捞出；（2）将土豆丝放入锅中开水焯一分钟，捞出过凉水后备用；（3）取浓度为15‑25%食盐水、维生素C、青柠檬、葡萄糖，将青柠檬榨成汁，然后与食盐水维生素C、葡萄糖混合均有后过滤，滤液备用，滤液静置2‑3小时后过滤上清液再次得到滤液，将土豆丝放入二次过滤的滤液中浸泡3‑5小时；（4）将浸泡后的土豆丝放入紫外线灭菌传送装置和无菌操作进行真空包装即可。本发明的优点：延长土豆丝的保鲜时间。 | ||
| 搜索关键词： | 土豆丝 浸泡 放入 葡萄糖 方便土豆丝 保鲜技术 维生素C 青柠檬 食盐水 捞出 备用 过滤 紫外线灭菌 传送装置 二次过滤 无菌操作 真空包装 混合均 开水焯 上清液 成汁 淀粉 凉水 保鲜 | ||
【主权项】：
1.一种方便土豆丝保鲜技术的步骤如下：（1）将土豆丝让入冷水中浸泡，浸泡至土豆丝内所含淀粉的30‑80%时捞出；（2）将土豆丝放入锅中开水焯一分钟，捞出过凉水后备用；（3）取浓度为15‑25%食盐水、维生素C、青柠檬、葡萄糖，将青柠檬榨成汁，然后与食盐水维生素C、葡萄糖混合均有后过滤，滤液备用，滤液静置2‑3小时后过滤上清液再次得到滤液，将土豆丝放入二次过滤的滤液中浸泡3‑5小时；（4）将浸泡后的土豆丝放入紫外线灭菌传送装置和无菌操作进行真空包装即可。
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