[发明专利]一种新鲜粉葛发酵液及其制品在审
| 申请号： | 201811221604.3 | 申请日： | 2018-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN109486612A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 何美军;陈沫;郭坤元;黄东海;李宇;王华;穆森;张宇 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院中药材研究所 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新鲜粉葛发酵液及其制品，其特征在于，包括下列步骤：a.清洗；b.混配；c.灭菌；d.发酵；e.过滤。本发明一种新鲜粉葛发酵液及其制品据有保护心血管，肝脏，促进肠道消化的功能。本发明一种新鲜粉葛发酵液及其制品生产原浆发酵酒。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵液 粉葛 新鲜 制品生产 发酵酒 肠道 灭菌 心血管 混配 原浆 发酵 肝脏 过滤 清洗 消化 | ||
【主权项】：
1.一种新鲜粉葛发酵液及其制品，其特征在于，包括下列步骤：a.清洗：在新鲜的粉葛根中加入无离子水打浆，鲜粉葛与无离子水质量比：1:5‑12；b.混配：加入干燥的藤茶粉和魔芋粉搅拌均匀，干燥的魔芋粉质量比为新鲜粉葛：藤茶粉：魔芋粉＝1：0.1‑0.3：0.1‑0.3；c.灭菌：在120℃条件下灭菌30min，冷却至常温；d.发酵：加入新鲜粉葛质量0.1‑2％的酿酒酵母，在20‑32℃条件下发酵24‑72h；e.过滤：将发酵液用200目滤布过滤，包装，避光常温保存。
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