[发明专利]一种低糖低脂红豆沙在审
| 申请号： | 201811222209.7 | 申请日： | 2018-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN109259094A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 张腾飞 | 申请（专利权）人： | 含山县贝亲生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L7/104;A23L5/10;A23L3/3472;A23L3/3562;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 宋宇晴 |
| 地址： | 238100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种低糖低脂红豆沙，由以下原料制成：红豆75~80、黑米12~14、桂花粗提物4~6、低聚半乳糖7~9、安琪酵母0.5~0.7、聚赖氨酸0.016~0.018；本发明提供的低糖低脂红豆沙，低糖低脂，香味浓郁，沙质软糯，色泽浅红，后味香甜，天然健康；将红豆除杂后加水进行浸泡，利于红豆表皮的膨胀的脱离，便于红豆表皮的去除，使红豆沙口感细腻；红豆沙研磨后进行高温蒸制，然后去除漂浮的红豆表皮，促进表皮中的营养和色泽成分渗出，加快红豆熟化，提高豆沙的沙质口感，丰富豆沙的营养和色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 红豆 红豆沙 低糖低脂 表皮 豆沙 沙质 去除 食品加工技术领域 低聚半乳糖 安琪酵母 聚赖氨酸 口感细腻 研磨 粗提物 高温蒸 渗出 除杂 黑米 后味 加水 熟化 桂花 浸泡 漂浮 膨胀 脱离 健康 | ||
【主权项】：
1.一种低糖低脂红豆沙，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红豆75~80、黑米12~14、桂花粗提物4~6、低聚半乳糖7~9、安琪酵母0.5~0.7、聚赖氨酸0.016~0.018。
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