[发明专利]蒲公英功能茶的制备方法在审
| 申请号： | 201811240145.3 | 申请日： | 2018-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN109275760A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 马井喜 | 申请（专利权）人： | 长春大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 130012 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒲公英功能茶的制备方法，包括：灭酶、熏蒸、杀青、冷冻、回潮、做形；所述灭酶过程为将未花或初花的蒲公英嫩苗在无氧条件下，温度80‑100℃，时间1‑5分钟；所述熏蒸是在密闭保温箱子内，通过醋酸水溶液熏蒸，保证蒲公英的水分含量保持在40‑60％；所述杀青是将熏蒸之后的蒲公英，使用微波杀青机在抽真空的条件下温度为70‑80℃进行快速杀青0.5‑2小时，杀青之后的蒲公英的水分含量为5‑15％；所述冷冻为在冰箱中保持0℃放置2‑4小时后取出；所述回潮为将冷冻过后的蒲公英茶叶在空气中放置1‑2小时；在经过回潮后再进行做形，做形的锅温为100‑120℃，做形完之后茶叶的水分含量为10％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 蒲公英 熏蒸 杀青 做形 回潮 冷冻 功能茶 灭酶 制备 茶叶 醋酸水溶液 微波杀青机 密闭保温 无氧条件 抽真空 箱子 冰箱 取出 保证 | ||
【主权项】：
1.一种蒲公英功能茶的制备方法，包括：灭酶、熏蒸、杀青、冷冻、回潮、做形；所述灭酶过程为将未花或初花的蒲公英嫩苗在无氧条件下，温度80‑100℃，时间1‑5分钟；所述熏蒸是在密闭保温箱子内，通过醋酸水溶液熏蒸，保证蒲公英的水分含量保持在40‑60％；所述杀青是将熏蒸之后的蒲公英，使用微波杀青机在抽真空的条件下温度为70‑80℃进行快速杀青0.5‑2小时，杀青之后的蒲公英的水分含量为5‑15％；所述冷冻为在冰箱中保持0℃放置2‑4小时后取出；所述回潮为将冷冻过后的蒲公英茶叶在空气中放置1‑2小时；在经过回潮后再进行做形，做形的锅温为100‑120℃，做形完之后茶叶的水分含量为10％以下。
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