[发明专利]一种核桃鸡腿罐头及其加工方法在审
| 申请号： | 201811249736.7 | 申请日： | 2018-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109549118A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 龚必烽 | 申请（专利权）人： | 兴仁义丰薄壳核桃科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L25/00;A23L33/10;A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 贵阳索易时代知识产权代理事务所(普通合伙) 52117 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 562300 贵州省黔西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种核桃鸡腿罐头及其加工方法。所述核桃鸡腿包括核桃20～30份、鸡腿60～90份、花生5～9份、香葱1～3份、生姜1～2份、黄酒2～4份、大蒜3～5份、核桃油1～2份、辣椒油5～20份、儿童酱油3～5份、白醋0.5～1份、食盐0.2～0.3份、红花椒籽1～3份、葛根1～3份、藏红花1～2份、豆腐乳液0.5～1份、小米椒1～2份；本发明选用鲜嫩的鸡肉和核桃作为主料，先将鸡腿去骨切块后再进行腌制，蒸熟，放入易拉罐中；再将混合核桃仁过油炒香，撒在易拉罐中的鸡肉表层；最后烧热辣椒油后淋撒在易拉罐中的鸡肉上，趁热封装，制成携带方便的核桃鸡腿快罐头，成品核桃鸡腿口感非常丰富，鸡肉的鲜嫩和香脆的核桃碎在口中会给人带了满足的口感，无论是下酒，或者下饭都是相当的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 鸡腿 鸡肉 易拉罐 罐头 辣椒油 藏红花 核桃油 食品加工技术领域 核桃仁 携带方便 豆腐乳 红花椒 鲜嫩的 小米椒 黄酒 腌制 白醋 炒香 放入 葛根 过油 切块 去骨 生姜 香葱 蒸熟 大蒜 封装 加工 酱油 食盐 花生 | ||
【主权项】：
1.一种核桃鸡腿罐头，其特征在于，包括以下重量份原料：核桃20～30份、鸡腿60～90份、花生5～9份、香葱1～3份、生姜1～2份、黄酒2～4份、大蒜3～5份、核桃油1～2份、辣椒油5～20份、儿童酱油3～5份、白醋0.5～1份、食盐0.2～0.3份、红花椒籽1～3份、葛根1～3份、藏红花1～2份、豆腐乳液0.5～1份、小米椒1～2份。
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