[发明专利]一种四时颐养的养生酵素制作方法

摘要

本发明公开了一种四时颐养的养生酵素制作方法，采用原料为：芭蕉，百香果，木耳，普洱茶，山楂，金针菇，黄豆，枸杞，红枣，小麦芽；其方法包括以下步骤：步骤一：原料备用；步骤二：熬水；步骤三：打浆；步骤四：发酵、过滤；步骤五：灌装。本发明方法制作养生酵素采用全天然成分制作，营养成分更加均匀合理，无添加剂，口感好，利于人体吸收，更适合人们养生保健需求。

主权项

1.一种四时颐养的养生酵素制作方法，采用原料为：芭蕉350克，百香果400克，木耳200克，普洱茶150克，山楂150克，金针菇300克，黄豆500克，枸杞250克，红枣250克，小麦芽300克；其特征在于：包括以下步骤：步骤一：原料备用：将百香果、木耳、普洱茶、山楂、金针菇、枸杞、红枣、小麦芽清洗去除灰尘杂质，去除山楂、红枣内核，将黄豆打粉；步骤二：熬水：用木耳、普洱茶、山楂、金针菇、小麦芽、红枣熬水，中途加入15％的红砂糖搅拌均匀，然后再加入黄豆粉，边加边搅拌，防止结锅底，避免烧焦，烧糊；步骤三：打浆：使用熬制水与芭蕉、百香果、枸杞一起进行打浆；步骤四：发酵、过滤：将发酵罐洗净消毒后倒入熬制水和浆料水，加入15％的红菜菌种，再加入2％的醋酸菌种，发酵3‑5个小时搅拌一次，一次搅拌10分钟，7天后观察，发酵起来的原液PH值在3.5‑4.0之间时，使用管式离心机过滤，用瞬间高温121℃‑125℃灭菌，然后加10％的低聚果糖，加15％干酪乳杆菌，发酵7天，7天后加3％纳豆菌种，发酵20‑30天；步骤五：灌装：当PH值在3.0‑4.0时抽出，加入低聚果糖调口感，最后灌装入PET瓶中。