[发明专利]一种紫金翠兰茶的加工方法在审

专利信息
申请号: 201811267525.6 申请日: 2018-10-29
公开(公告)号: CN109198074A 公开(公告)日: 2019-01-15
发明(设计)人: 王凌霄;汪碧涛 申请(专利权)人: 岳西县碧涛农林有限公司
主分类号: A23F3/10 分类号: A23F3/10;A23F3/06
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 方琦
地址: 246600 安徽省安庆市岳西县响肠镇*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明是关于一种紫金翠兰茶的加工方法,其特征在于经a-半乳糖苷酶与漆酶处理,增加水浸出物和可溶性糖含量,对茶汤滋味有协调作用,使滋味和汤色得到改善。具有生津止渴、提神醒脑、明目、清热、利尿、消积、解毒之功效。
搜索关键词: 翠兰 紫金 半乳糖苷酶 可溶性糖 生津止渴 水浸出物 提神醒脑 解毒 利尿 明目 漆酶 清热 加工 协调
【主权项】:
1.一种紫金翠兰茶的加工方法,其特征在于是由下列步骤制成:1)、于茶园采翠兰茶,摊凉,先于120‑135℃头锅高温快速杀青3‑3.5分钟,当青气消失,清香出现时,转入二锅;2)、将二锅加热至60‑70℃,边炒边整形,使鲜叶失重后起锅散热,备用;3)、将步骤2所得物每千克添加8‑8.25U的漆酶和20‑22U的α-半乳糖苷酶均匀掺拌,进行微发酵,于65‑70℃上烘20‑25分钟,停止反应;4)、将步骤3所得物摊凉1.5‑2.5小时,于微波干燥,摊凉后装桶密封。
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