[发明专利]一种无糖硬糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201811274970.5 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109463511A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 尧财安 | 申请（专利权）人： | 恩格乐香精香料（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/38 | 分类号： | A23G3/38;A23G3/36 |
| 代理公司： | 上海骁象知识产权代理有限公司 31315 | 代理人： | 赵峰 |
| 地址： | 201407 上海市奉贤*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种无糖硬糖，由以下重量份的原料组成：85‑98份异麦芽酮糖醇、5‑15份赤藓糖醇、0.6‑0.8份柠檬酸、0.3‑0.4份食用香精、0.06‑0.07份甜菊糖苷、0‑0.01份的食用色素。本发明还公开了上述无糖硬糖的一种制备方法，其包括配料、过滤、浓缩、真空熬煮、调和、冲模成型、出模、整理、包装等步骤。按本发明的方法制备的无糖硬糖，具有低热量，口味柔和，有清凉感，不易吸潮及返砂，易于保存，并且可供禁忌蔗糖者食用，丰富了产品的种类，提升了产品的档次。 | ||
| 搜索关键词： | 无糖硬糖 制备 异麦芽酮糖醇 柠檬酸 赤藓糖醇 食用色素 食用香精 甜菊糖苷 原料组成 真空熬煮 蔗糖 低热量 清凉感 重量份 冲模 出模 返砂 吸潮 调和 成型 过滤 柔和 口味 浓缩 食用 保存 | ||
【主权项】：
1.一种无糖硬糖，其特征在于：由如下重量份的原料组成：![]()
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