[发明专利]一种吊炉花生的制作方法在审
| 申请号： | 201811275168.8 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109198561A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 潘云光 | 申请（专利权）人： | 徐州潘二食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800‑2000份、食盐25‑30份，白砂糖10‑15份、甘草10‑15份，蜂蜜10‑15份，生姜粉2‑5份，速溶红茶20‑25份，熬制15‑30分钟，得到入味料，然后冷却30‑40分钟；（3）、花生1200‑1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃‑80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8‑12小时后得到风味吊炉花生。 | ||
| 搜索关键词： | 吊炉 花生 烘干 入味 汁料 冷却 白砂糖 低温烘干 加工步骤 燃料加热 速溶红茶 盐水浸泡 生姜粉 重量份 蜂蜜 熬制 甘草 果木 冲洗 制作 食盐 转动 变质 调配 水位 | ||
【主权项】：
1.一种吊炉花生的制作方法，其特征在于，包括以下加工步骤：（1）、选择品质优良、没有变质、大小均匀的花生用盐水浸泡和冲洗；（2）、调配汁料，按重量份数计，水1800‑2000份、食盐25‑30份，白砂糖10‑15份、甘草10‑15份，蜂蜜10‑15份，生姜粉2‑5份，速溶红茶20‑25份，熬制15‑30分钟，得到入味料，然后冷却30‑40分钟；（3）、花生1200‑1500份，和冷却后的汁料加入吊炉中，以果木为燃料加热吊炉，对花生进行入味，待吊炉内入味料的水位和花生高度相同时，开始低温烘干，烘干温度控制在60℃‑80℃、烘干时每30分钟转动一次吊炉，烘干8‑12小时后得到风味吊炉花生。
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