[发明专利]一种复合果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811278216.9 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109207331A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 杨辉;刘子贤 | 申请（专利权）人： | 府谷县聚金邦农产品开发公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/024;C12H1/07;C12R1/865 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 康凯 |
| 地址： | 719499 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于复合酒技术领域，具体公开了一种复合果酒及其制备方法，以海红果酸、海红果原汁、红枣汁、蜂蜜为原料制备复合果酒，采用酿酒酵母和非酿酒酵母结合的方式发酵，可调节果酒的醇酯比，使其中含有的高级醇的比例明显降低；制备所得复合果酒含有可溶性纤维素、蛋白质、氨基酸等大分子物质及维生素等成分，口感饱满，营养丰富，具有调节肠胃功能、改善肠道功能、降脂降压降血糖的功效，饮用后不上头，长期饮用，可有效补充人体所需微量元素和氨基酸等物质。 | ||
| 搜索关键词： | 复合果酒 制备 酿酒酵母 氨基酸 饮用 果酸 可溶性纤维素 有效补充人体 大分子物质 果酒 肠道功能 肠胃功能 原料制备 微量元素 醇酯比 复合酒 高级醇 红枣汁 降血糖 可调节 蜂蜜 降压 海红 降脂 原汁 维生素 蛋白质 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种复合果酒，其特征在于：包含以下成分：海红果酸、海红果白酒、海红果原汁、红枣汁、蜂蜜，水；所述成分是按以下质量份称取的：海红果酸50~65份、海红果白酒15~20份、海红果原汁10~15份、红枣汁5~10份、蜂蜜4~8份，水20~30份；所述海红果酸为海红果白酒加工过程所产生的醪液澄清后所得溶液；所述海红果酸的总滴定酸为10‑13g/L；所述海红果白酒是以海红果鲜果为原料经过榨汁、发酵、蒸馏所得到的酒精度为68~70%vol的蒸馏酒。
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