[发明专利]一种多口味手撕面包的制作工艺在审
| 申请号： | 201811281660.6 | 申请日： | 2018-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN108991079A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 戴向弟 | 申请（专利权）人： | 戴向弟 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 六安市新图匠心专利代理事务所(普通合伙) 34139 | 代理人： | 陈斌 |
| 地址： | 253000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生产加工技术领域，且公开了一种多口味手撕面包的制作工艺，该多口味手撕面包的制作工艺由以下份量原料组成：高筋面粉180‑200份；低筋面粉30‑50份；全麦粉60‑80份；砂糖5‑15份；盐1‑3份；酵母3‑5份；鸡蛋3‑5份；牛奶80‑100份；红曲粉4‑6份；片状黄油15‑25份；肉松馅10‑15份。该多口味手撕面包的制作工艺，通过肉松馅、纯脂巧克力豆、奶酥馅、红豆馅、芒果馅和浦芋泥馅与面团的搭配使用，便于生产多口味的手撕面包，从而提高该手撕面包的口感，避免因手撕面包的口味较少而导致消费者产生食用疲劳，便于该手撕面包的市场推广，从而提高销售量，有利于加快企业经济发展。 | ||
| 搜索关键词： | 手撕 面包 口味 制作工艺 肉松 企业经济发展 食品生产加工 纯脂巧克力 搭配使用 低筋面粉 高筋面粉 市场推广 原料组成 面团 砂糖 红豆馅 红曲粉 全麦粉 黄油 酵母 芒果 销售量 鸡蛋 牛奶 疲劳 食用 生产 | ||
【主权项】：
1.一种多口味手撕面包的制作工艺，其特征在于：该多口味手撕面包的制作工艺由以下份量原料组成：高筋面粉180‑200份；低筋面粉30‑50份；全麦粉60‑80份；砂糖5‑15份；盐1‑3份；酵母3‑5份；鸡蛋3‑5份；牛奶80‑100份；红曲粉4‑6份；片状黄油15‑25份；肉松馅10‑15份。
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