[发明专利]一种酱油发酵装置

摘要

本发明公开了一种酱油发酵装置，包括发酵室，发酵室内设置有发酵池，发酵池的内壁设有用于灌装热水保温的夹层，夹层的上设置有进水口和出水口，发酵室外设置有鼓风机，发酵池包括发酵层、鼓风层，鼓风层位于发酵层下方，鼓风层与发酵层之间设置有阻隔层，阻隔层上开设有出风口；鼓风机包括机架，机架上安装有风机以及驱动风机转动的风机电机，风机的出风管连接鼓风层，风机的入风管连接发酵室上部空间，风机的入风管上设置有制冷器和蒸汽进管。调节鼓风气流的温度，保证发酵室内的温度在适合黄豆发酵的恒定范围值内，并可减少发酵池的温度差变化，使发酵池内的酱油发酵醅受热均匀。

主权项

1.一种酱油发酵装置，其特征在于：包括发酵室，所述发酵室内设置有发酵池，所述发酵池的内壁设有用于灌装热水保温的夹层，所述夹层的上设置有进水口和出水口，所述发酵室外设置有鼓风机，所述发酵池包括发酵层、鼓风层，所述鼓风层位于发酵层下方，鼓风层与发酵层之间设置有阻隔层，阻隔层上开设有出风口；所述鼓风机包括机架，所述机架上安装有风机以及驱动风机转动的风机电机，所述风机的出风管连接鼓风层，所述风机的入风管连接发酵室上部空间，所述风机的入风管上设置有制冷器和蒸汽进管。