[发明专利]柑普茶快速分类鉴别方法

摘要

本发明公开了一种柑普茶快速分类鉴别方法，该方法包括以下步骤：以气相离子迁移分析方法测定不同标样中的特征挥发性有机物，得到不同类型标样风味化合物的响应强度数据；采用统计学分析方法对上述标样的响应强度数据进行聚类，建立分类鉴别模型；以与上一步骤相同参数的气相离子迁移分析方法测定未知样品中的特征挥发性有机物，得到样品指纹图谱，代入上一步骤得到的分类鉴别模型中进行分析，判定该样品的类别和真伪。本发明方法将气味品质量化和标准化，建立分类鉴别模型，从而能够快速、客观、精准的对柑普茶进行评定，可以有效地保证“柑普茶”品质的标准化、提高产品品质和市场竞争力，填补了以往感官分析无法精准和标准化的空缺。

主权项

1.一种柑普茶快速分类鉴别方法，其特征在于包括以下步骤：(1)以气相离子迁移分析方法测定不同标样中的特征挥发性有机物，得到不同类型标样风味化合物的响应强度数据；采用统计学分析方法对上述标样的响应强度数据进行聚类，建立分类鉴别模型；(2)以与步骤(1)相同参数的气相离子迁移分析方法测定未知样品中的特征挥发性有机物，得到样品指纹图谱，代入步骤(1)得到的分类鉴别模型中进行分析，判定该样品的类别和真伪；步骤(1)所述的标样包括胎柑、青柑、二红柑、大红柑和普洱茶；所述的气相离子迁移分析方法，其配套的分析软件包括LAV、三款插件以及GC×IMS Library Search；其中的LAV用于查看分析谱图，图中每一个点代表一种挥发性有机物，对这些点建立标准曲线后进行定量分析；Reporter插件用于对比样品之间的谱图差异，反映了柑普茶中的挥发性有机物差异；Gallery Plot插件是做指纹图谱对比，在特定柑普茶的谱图上选取信号峰，系统生成特征指纹图谱，该特征指纹图谱用于鉴别待测样品是否为特定柑普茶；其中，胎柑的指纹图谱中，特征化合物包括芳樟醇、α‑蒎烯、1‑丙醇和2,6‑二甲氧基苯酚；青柑的指纹图谱中，特征化合物包括α‑蒎烯、柠檬烯、芳樟醇、苯乙基醋酸酯和3甲基‑丁醛；二红柑的指纹图谱中，特征化合物包括α‑蒎烯、1‑辛烯醇、苯乙基醋酸酯和2,6‑二氯苯酚；大红柑的指纹图谱中，特征化合物是1‑丁醇；PCA插件是做动态主成分分析，用于将样品聚类分析，以及快速确定未知样品的种类；GC×IMS Library Search是对物质进行二维定性分析。