[发明专利]一种鲜银耳发酵的含银耳枸杞果肉的银耳醋及制备方法在审
| 申请号： | 201811298375.5 | 申请日： | 2018-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN109182068A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 牛效迪;朱丽;王虹苏 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | C12J1/02 | 分类号： | C12J1/02 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 王恩远 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的一种鲜银耳发酵的含银耳枸杞果肉的银耳醋及制备方法属于食品加工技术领域。其特征在于，按质量比银耳醋:银耳枸杞果浆为1:1，糖度14％。制备方法包括：制备银耳醋、制备银耳枸杞果浆、将银耳醋与银耳枸杞果浆混合、装瓶并灭菌等步骤。本发明的方法简单，条件要求低，在制作过程中不添加任何防腐剂和稳定剂，产物具有独特的清香、顺滑的口感和良好的清除自由基、抗氧化的保健功能，填补了市售含醋饮品的市场空白，具有较高的推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 制备 枸杞果浆 枸杞果肉 鲜银耳 发酵 食品加工技术领域 保健功能 市场空白 条件要求 制作过程 醋饮品 防腐剂 抗氧化 稳定剂 质量比 自由基 灭菌 顺滑 糖度 装瓶 清香 填补 | ||
【主权项】：
1.一种鲜银耳发酵的含银耳枸杞果肉的银耳醋，其特征在于含有如下配比：按质量比，银耳醋:银耳枸杞果浆为1:1，糖度14％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吉林大学，未经吉林大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811298375.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种风味醋的酿造方法
- 下一篇：一种壳聚糖包埋亚油酸发酵醋及其制备方法
