[发明专利]一种西洋参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法

摘要

本发明公开了一种西洋参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法，包括以下的步骤：1）预处理：将新鲜采收的西洋参、枸杞，用水洗净泥沙，沥干；2）打浆：将预处理的西洋参、枸杞和水三者进行打浆；3）浓缩：将浆液转经反渗透装置浓缩；4）预冷冻：将经反渗透装置浓缩的浓缩液用高速搅拌机进行搅拌，而后冻结；5）冷冻干燥：将预冷冻浓缩液放入干燥仓中，进行真空冷冻干燥，干燥完放压后从干燥仓取出；6）粉碎：用气流粉碎机进行粉碎，即得枸杞西洋参超微粉。本发明的方法有效减少了冻干时间，降低了冻干能耗，保留了活性成分、有效成分，保持了产品良好的复水性。

主权项

1.一种西洋参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法，其特征在于该方法包括以下的步骤：1）预处理：将新鲜采收的西洋参、枸杞，用水洗净泥沙，沥干；2）打浆：将预处理的西洋参、枸杞和水三者比例为1：0.5～2：2～10，放入高速剪切机进行打浆；3）浓缩：将步骤2）的浆液转经反渗透装置，反渗透压为 0.1～4.0MPa，控制反渗透膜滤过温度为 0～30℃，运行至截流部分体积为总体积的10～40%，取出浓缩液；4）预冷冻：将步骤3）经反渗透装置浓缩的浓缩液在‑10～0℃的温度下，用高速搅拌机进行搅拌，一边搅拌一边通入气体，使之变成多孔隙物料；而后在‑30～‑35℃下预冻0.5～2小时，保证浓缩液充分冻结；5）冷冻干燥：先将干燥仓的冷井温度降至‑35℃以下，然后将步骤4）预冷冻浓缩液放入干燥仓中，对干燥仓抽真空，真空度达到20～100Pa后开启微波发生器控制微波功率在100～200w，在3～4小时内使物料温度从‑30～‑35℃升至‑15～‑20℃；调整微波发生器的微波功率到200～300w，在2～3小时内使物料温度从‑15～‑20℃升至0℃；再调整微波发生器的微波功率到300～400w，在1～2小时内使物料温度从 0℃升至30℃，放压后从干燥仓取出，得到水分质量含量为5%以下的冻干产品；6）粉碎：将真空冷冻干燥后水分质量含量为5% 以下的冻干产品，在30℃以下用气流粉碎机进行粉碎，使得微粉粒径95%以上达到15μm以下，即得西洋参枸杞超微粉；7）包装：将西洋参枸杞超微粉装入洁净的包装中，密闭真空或冲氮包装。