[发明专利]马铃薯全粉制备方法在审
| 申请号： | 201811311515.8 | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109349564A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李建兵 | 申请（专利权）人： | 李建兵 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 033105 山西省吕梁*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是马铃薯全粉制备方法。马铃薯全粉制备方法，包括：(a)将马铃薯洗干净，晾干，使表面水渍蒸发；(b)将步骤(a)所得马铃薯储存于零下25‑35摄氏度的冷库，冷冻7‑10天(168‑240小时)；(c)将步骤(b)所得马铃薯用零上25‑30摄氏度温水漫泡4‑6小时，然后做去皮处理；(d)将步骤(c)所得马铃薯放入清水内，浸泡3‑5天(72‑120小时)捞出；(e)将步骤(d)所得马铃薯在零上45‑60摄氏度环境内进行烘干处理至恒重；(f)将步骤(e)所得马铃薯打磨成粉。本发明简化了马铃薯全粉制备过程，保证了马铃薯的营养价值不会降低；本发明全部采用物理方式对马铃薯进行处理，保证马铃薯自身结构不会遭到破坏；本发明不添加任何添加剂，制作出的马铃薯全粉健康、营养。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 马铃薯全粉 制备 食品加工技术领域 烘干处理 物理方式 制备过程 晾干 温水 放入 恒重 捞出 去皮 水渍 打磨 冷库 添加剂 浸泡 冷冻 清水 蒸发 储存 保证 健康 | ||
【主权项】：
1.马铃薯全粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)将马铃薯洗干净，晾干，使表面水渍蒸发；(b)将步骤(a)所得马铃薯储存于零下25‑35摄氏度的冷库，冷冻7‑10天(168‑240小时)；(c)将步骤(b)所得马铃薯用零上25‑30摄氏度温水漫泡4‑6小时，然后做去皮处理；(d)将步骤(c)所得马铃薯放入清水内，浸泡3‑5天(72‑120小时)捞出；(e)将步骤(d)所得马铃薯在零上45‑60摄氏度环境内进行烘干处理至恒重；(f)将步骤(e)所得马铃薯打磨成粉。
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