[发明专利]一种添加果泥的常温酸奶及其制备在审
| 申请号： | 201811312113.X | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN111134183A | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 杜金城;郑卫东;巴根纳 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133;A23C9/127 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种添加果泥的常温酸奶及其制备。所述常温酸奶基于1000重量份的原料包括以下重量份的成分：牛奶或还原奶，800‑871.9份；浓缩牛奶蛋白，0‑8份；白砂糖，60‑100份；乙酰化淀粉，13‑20份；高脂果胶，4‑9份；果泥，50‑80份；食用香精，1‑2份；菌种，0.02‑0.05份；余量水。本发明使用乙酰化淀粉和高脂果胶两种稳定剂，通过产品的配方和二次灭菌条件的工艺优化，使果泥酸奶在自立袋等软包装形式中得以实现，并且制作的果泥酸奶口感较好，在室温条件下也达到了6‑8个月的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 常温 酸奶 及其 制备 | ||
【主权项】：
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