[发明专利]一种婴幼儿辅食米粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201811319418.3 | 申请日： | 2018-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN109527398B | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 赵悦;张泓;张良;张春江;李月明;姜雪晶;姚晓静;张翠翠;李加双;刘慧;王晶;高明 | 申请（专利权）人： | 木兰主食加工技术研究院 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;陈征 |
| 地址： | 151900 *** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及婴儿配方食品领域，具体涉及一种婴幼儿辅食米粉及其制备方法。所述制备方法包括如下步骤：(1)对糙米进行预处理，所述预处理为浸泡或淘洗；(2)对预处理后的糙米进行湿热熟化至α化；(3)对已α化的糙米进行升华干燥；(4)再经粉碎造粒即得。本发明所提供的婴儿辅食米粉及制备方法，耗时短、价格低、操作简单、易于控制。可较大程度地提高米粉产品的口感，甜度适宜，香味怡人。同时产品颗粒均匀，粘稠流动性较好，口感较佳。利用本发明所提供的高温微氧熟化处理方法制备的婴幼儿辅食米粉，最终湿基含水量控制在1％以下，水分活度较低，不利于微生物生长繁殖，可以长期保存，且运输、携带方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 婴幼儿 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种婴幼儿辅食米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)对糙米进行浸泡；(2)对浸泡后的糙米进行湿热熟化至α化；(3)对已α化的糙米进行离散、冷冻；(4)将糙米进行升华干燥；(5)再经粉碎造粒即得。
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