[发明专利]一种固态发酵啤酒糟制备阿魏酰低聚糖和膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201811330629.7 | 申请日： | 2018-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN109182421A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 商曰玲;余晓红;李凤伟;王笃军;卜雯丽;陈宇;陈莉莉;余学鹏;颜婷 | 申请（专利权）人： | 盐城工学院 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/04;C12P19/12;C12P19/00;A23L33/21;A23L33/125;C12R1/645 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 224051 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种固态发酵啤酒糟制备阿魏酰低聚糖和膳食纤维的方法，包括如下步骤：步骤1，将啤酒糟烘干，粉碎，装袋，密封，备用；步骤2，利用马铃薯葡萄糖琼脂斜面培养基接种出芽短梗霉，再利用马铃薯葡萄糖液液态培养基活化培养，制备种子液；步骤3，按接种量在含有啤酒糟的固态发酵培养基上接种步骤（2）所得种子液，28~34℃培养2~10d，即得。本发明以啤酒糟为主要原料，出芽短梗霉为发酵菌株，采用固态发酵制备具有生理功能的阿魏酰低聚糖和膳食纤维，为啤酒加工副产物的资源化利用提供一条新的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒糟 制备 固态发酵 膳食纤维 低聚糖 阿魏 出芽短梗霉 种子液 接种 马铃薯葡萄糖琼脂 固态发酵培养基 马铃薯葡萄糖 加工副产物 斜面培养基 液态培养基 资源化利用 发酵菌株 活化培养 生理功能 接种量 再利用 烘干 装袋 备用 密封 啤酒 | ||
【主权项】：
1.一种固态发酵啤酒糟制备阿魏酰低聚糖和膳食纤维的方法，其特征在于，包括如下具体步骤：步骤1，将啤酒糟干燥，粉碎，装袋，密封，备用；步骤2，利用马铃薯葡萄糖琼脂斜面培养基接种出芽短梗霉，再利用马铃薯葡萄糖液液态培养基活化培养，制备种子液；步骤3，按接种量4~20%在含有啤酒糟的固态发酵培养基上接种步骤（2）所得种子液，28~34 ℃培养2~10 d，即得。
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