[发明专利]一种粗粮主食及其制作方法在审
| 申请号： | 201811336384.9 | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN109363068A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 付珈洋;奚存库 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨农耕食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/109;A23L19/10;A23L19/12 |
| 代理公司： | 北京力量专利代理事务所(特殊普通合伙) 11504 | 代理人： | 宋林清 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种粗粮主食及其制作方法，是由下列重量比的原料制成：土豆10‑30份、白薯10‑30份、小麦粉30‑70份、水5‑10份，本发明立足于市场需求，粗粮与精细粮结合，营养丰富，口味醇香，不再像纯小麦制作的面食一样营养、口味单一，且碳水化合物少，热量摄入少，符合当下广大都市白领尤其是女性白领减肥的潮流，粗粮面团加工完成后可以继续加工制作任何面食，方便快捷，本发明提出的技术方案改进了加工工艺，以直接蒸制的方式进行工厂批量生产，减少了制作时间，节省成本，适合大面积推广。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 面食 主食 白领 口味 碳水化合物 方案改进 面团加工 市场需求 小麦粉 重量比 摄入 蒸制 减肥 土豆 精细 女性 小麦 潮流 立足 加工 生产 | ||
【主权项】：
1.一种粗粮主食及其制作方法，其特征在于，包括土豆10‑30份、白薯10‑30份、小麦粉30‑70份、水5‑10份；制作方法为：包括如下步骤：a、选取优质的无病虫害的鲜土豆、白薯，去皮洗净备用，将去皮的鲜土豆和白薯放入；b、温度在120℃‑130℃的流水线蒸箱中蒸制15‑20分钟；c、取出蒸制后的土豆和白薯，压制成泥后混合；d、将前步骤中混合好的土豆白薯泥中加入高筋小麦粉，加水进行搅拌，揉成面团，用保鲜膜覆盖发酵2‑3小时；e、将发酵好的面团制作成馒头、包子、面条等主食。
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