[发明专利]一种功能性微藻蛋白饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811337080.4 | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN109463594A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 王慕贞 | 申请（专利权）人： | 王慕贞 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/135;A23L33/17 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 521031 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种功能性微藻蛋白饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分制成：蛋白粉10‑15份、微藻粉2‑3份，蔗糖7‑12份，柠檬酸1‑2份，苹果酸0.5‑1份，稳定剂0.5‑1份，三聚磷酸钠0.1‑0.3份，柠檬酸钠0.05‑0.1份，食用香精0.01‑0.1份，水100‑120份；制备方法包括原料混合、均质、杀菌罐装三个步骤；采用该方法制备的功能性微藻蛋白饮料既保留了植物蛋白和微藻的营养成分，具有很好的保健功能，二者又相互配合，去除微藻的腥味，改善了口感，稳定性好，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 微藻蛋白 饮料 微藻 食品加工技术领域 柠檬酸 三聚磷酸钠 保健功能 柠檬酸钠 三个步骤 食用香精 原料混合 植物蛋白 腥味 蛋白粉 苹果酸 杀菌罐 微藻粉 稳定剂 重量份 蔗糖 均质 去除 保留 配合 | ||
【主权项】：
1.一种功能性微藻蛋白饮料，其特征在于：由以下重量份的组分制成：蛋白粉10‑15份、微藻粉2‑3份，蔗糖7‑12份，柠檬酸1‑2份，苹果酸0.5‑1份，稳定剂0.5‑1份，三聚磷酸钠0.1‑0.3份，柠檬酸钠0.05‑0.1份，食用香精 0.01‑0.1份，水100‑120份。
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