[发明专利]酱卤扇子骨及其加工方法在审
| 申请号： | 201811349008.3 | 申请日： | 2018-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN109198467A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 焦建清;张尚友 | 申请（专利权）人： | 湖南德旺农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L3/3409;A23L3/36 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 高辉 |
| 地址： | 410327 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱卤扇子骨及其加工方法。其特征在于：包括猪扇骨、筒子骨、姜、白糖、冰糖、辣椒王、食盐、味精、植物油、东北黄豆酱、胡椒粉、花椒粉、香叶、蚝油、老抽、生抽、八角、桂皮、白扣、香辛料组成，上述原料的重量配比为：猪扇骨100份，筒子骨40‑50份，姜3‑5份，大葱2‑3份，白糖1‑2份，冰糖1‑2份，辣椒王1‑2份，食盐0.5‑1份，味精0.1‑0.5份，植物油0.1‑0.5份，东北黄豆酱0.1‑0.5份，胡椒粉0.1‑0.3份，花椒粉0.1‑0.3份，香叶0.05‑0.08份，蚝油0.05‑0.08份，老抽0.05‑0.08份，生抽0.05‑0.08份，八角0.02‑0.04份，桂皮0.02‑0.04份，白扣0.02‑0.04份，草果0.02‑0.04份，香果0.02‑0.04份，茴香0.01‑0.03份，香辛料0.01‑0.05份。本发明具有独特卤味，肉质鲜香，营养丰富，是一种新型的猪扇骨制品，也帮助畜农解决猪扇骨滞销，增加畜农收入，提高附属产值。 | ||
| 搜索关键词： | 扇骨 胡椒粉 植物油 桂皮 花椒粉 黄豆酱 筒子骨 香辛料 冰糖 扇子 白糖 酱卤 香叶 蚝油 味精 八角 食盐 辣椒 草果 重量配比 肉质 香果 茴香 大葱 加工 附属 帮助 收入 | ||
【主权项】：
1.一种酱卤扇子骨，其特征在于：包括猪扇骨、筒子骨、姜、大葱、白糖、冰糖、辣椒王、食盐、味精、植物油、东北黄豆酱、胡椒粉、花椒粉、香叶、蚝油、老抽、生抽、八角、桂皮、白扣、香辛料等混合物组成，上述原料的重量配比为：主原料猪扇骨100份，辅料筒子骨40‑50份，姜3‑5份，大葱2‑3份，白糖1‑2份，冰糖1‑2份，辣椒王1‑2份，食盐0.5‑1份，味精0.1‑0.5份，植物油0.1‑0.5份，东北黄豆酱0.1‑0.5份，胡椒粉0.1‑0.3份，花椒粉0.1‑0.3份，香叶0.05‑0.08份，蚝油0.05‑0.08份，老抽0.05‑0.08份，生抽0.05‑0.08份，八角0.02‑0.04份，桂皮0.02‑0.04份，白扣0.02‑0.04份，草果0.02‑0.04份，香果0.02‑0.04份，茴香0.01‑0.03份，香辛料0.01‑0.05份。
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