[发明专利]一种半胶脂浓缩茶叶油的制备方法在审
| 申请号： | 201811362044.3 | 申请日： | 2018-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN109527118A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 胡宏 | 申请（专利权）人： | 胡宏 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 成都环泰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51242 | 代理人： | 李斌;黄青 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，包括如下步骤：a、以每500ml食用油：500ml清水：100g茶叶的配比量取食用油、清水和茶叶；b、将食用油、清水、茶叶投入高压锅中，加盖密闭加热以萃取茶叶脂溶性成分；c、停止加热后冷水冲淋高压锅快速冷却，取茶汤过滤渣汁分离；d、待液相沉淀后取上层初级毛油；e、取过茶渣常温离心脱水，在60℃‑120℃温度下干燥，再物理压榨得次级毛油；f、合并初级毛油和次级毛油后加热至150℃‑200℃脱水；g、将加热脱水后的毛油混液过滤，过滤的滤孔孔径为80μm‑120μm。该制备方法制备出的茶叶油可直接加入火锅汤料或底料、各种烹调料包、炒菜油中，大大降低油烟，且口感浓郁，吃后身上无油烟味，无腹胀感，且能促进排便。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 毛油 制备 食用油 清水 高压锅 胶脂 脱水 过滤 浓缩 腹胀 茶汤过滤 常温离心 加热脱水 快速冷却 密闭加热 停止加热 物理压榨 液相沉淀 渣汁分离 炒菜油 火锅汤 配比量 无油烟 脂溶性 茶渣 冲淋 底料 混液 加盖 料包 滤孔 排便 萃取 加热 烹调 油烟 上层 合并 | ||
【主权项】：
1.一种半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：a、以每500ml食用油：500ml清水：100g茶叶的配比量取食用油、清水和茶叶；b、将食用油、清水、茶叶投入高压锅中,加盖密闭加热以萃取茶叶脂溶性成分；c、停止加热后冷水冲淋高压锅快速冷却，然后取茶汤过滤渣汁分离；d、待过滤后的液相沉淀后取上层茶叶油毛油，为初级毛油；e、取过滤后的茶渣常温离心脱水，在60℃‑120℃温度下干燥，再物理压榨得次级毛油；f、合并初级毛油和次级毛油后加热至150℃‑200℃脱水，使低烟点胶脂变性凝固；g、将加热脱水后的毛油混液过滤，过滤的滤孔孔径为80μm‑120μm。
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