[发明专利]一种茶叶加工工艺在审
| 申请号： | 201811370361.X | 申请日： | 2018-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN109170001A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 长沙浩然医疗科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开发区枫*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶叶加工工艺，包括：(1)采摘；(2)晾晒；(3)熏蒸：在密闭保温箱子内，通过特定溶液熏蒸，保证茶叶的水分含量保持在40‑60％；所述特定溶液包括乳酸、冰片、碳酸、水；(4)杀青：将熏蒸之后的茶叶，使用微波杀青机在抽真空的条件下温度为70‑80℃进行快速杀青0.5‑2小时，杀青之后的茶叶的水分含量为5‑15％；(5)冷冻回潮：将杀青后的茶叶在冰箱中保持0℃放置2‑4小时后取出进行回潮；(6)做形：做形的锅温为100‑120℃，做形完之后茶叶的水分含量为10％以下。本发明通过采用乳酸、冰片、碳酸为补强体系，提高茶叶的口感，香气和降火率。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 杀青 熏蒸 做形 茶叶加工工艺 碳酸 冰片 乳酸 回潮 微波杀青机 补强体系 密闭保温 抽真空 晾晒 香气 箱子 冷冻 冰箱 采摘 取出 保证 | ||
【主权项】：
1.一种茶叶加工工艺，其特征在于，包括：(1)采摘：清晨露水多时，选取嫩绿的茶尖进行采摘；(2)晾晒：将茶叶放置在阳光底下进行晾晒2至3小时，加温至23‑28℃进行晾晒1至2小时，晾晒过程中开启暖风机全程吹风；(3)熏蒸：在密闭保温箱子内，通过特定溶液熏蒸，保证茶叶的水分含量保持在40‑60％；所述特定溶液包括乳酸、冰片、碳酸、水；所述乳酸、冰片、碳酸的重量比为(4‑6)：(1‑2)：(3‑5)；(4)杀青：将熏蒸之后的茶叶，使用微波杀青机在抽真空的条件下温度为70‑80℃进行快速杀青0.5‑2小时，杀青之后的茶叶的水分含量为5‑15％；(5)冷冻回潮：将杀青后的茶叶在冰箱中保持0℃放置2‑4小时后取出进行回潮；(6)做形：做形的锅温为100‑120℃，做形完之后茶叶的水分含量为10％以下。
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