[发明专利]一种香辣下饭酱在审
| 申请号： | 201811372191.9 | 申请日： | 2018-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN109380708A | 公开（公告）日： | 2019-02-26 |
| 发明（设计）人： | 吕双杰 | 申请（专利权）人： | 吕双杰 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/10;A23L5/20;A23L3/3472;A23L3/3562;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 罗沪光 |
| 地址： | 236500 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及调味料加工技术领域，公开了一种香辣下饭酱，由以下原料制成：红辣椒63~65、猪肉32~34、花生仁25~27、莲藕20~22、冻豆腐14~16、红豆10~12、植物油10~12、白砂糖6~8、食盐2.1~2.3、香辛料粉0.7~0.9、竹叶提取物0.3~0.5、乳酸菌2~3、玉米淀粉3~4；本发明提供的香辣下饭酱，香辣可口，营养丰富，不刺激，不上火，绿色健康，不含任何添加剂，增加下饭酱的种类，满足消费者的风味和营养需求；将猪肉进行高温蒸熟，避免传统的煮制使营养成分流失，增加下饭酱的营养，蒸熟后撕出肉纤维，再进行烘烤，使肉纤维在后期的加工处理过程中避免软烂，增加下饭酱的咀嚼性。 | ||
| 搜索关键词： | 肉纤维 猪肉 白砂糖 乳酸菌 加工处理过程 加工技术领域 营养成分流失 竹叶提取物 植物油 高温蒸熟 绿色健康 营养需求 玉米淀粉 传统的 调味料 红辣椒 花生仁 咀嚼性 香辛料 烘烤 上火 蒸熟 煮制 红豆 添加剂 食盐 刺激 | ||
【主权项】：
1.一种香辣下饭酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红辣椒63~65、猪肉32~34、花生仁25~27、莲藕20~22、冻豆腐14~16、红豆10~12、植物油10~12、白砂糖6~8、食盐2.1~2.3、香辛料粉0.7~0.9、竹叶提取物0.3~0.5、乳酸菌2~3、玉米淀粉3~4。
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