[发明专利]一种新型红糖香精在审
| 申请号： | 201811378987.5 | 申请日： | 2018-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN109601959A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 孟祥东 | 申请（专利权）人： | 广州百花香料股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30 |
| 代理公司： | 广东世纪专利事务所有限公司 44216 | 代理人： | 曾忠群 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型红糖香精，主要由4‑乙酰氧基‑2,5‑二甲基‑3（2H）‑呋喃酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3（2H）‑呋喃酮、4‑羟基‑5‑甲基‑3（2H）‑呋喃酮、3‑乙基‑2‑羟基‑2‑环戊烯‑1‑酮、2‑苯基‑3‑（2‑呋喃基）丙‑2‑烯醛、乙位突厥酮、2,5‑二甲基‑4‑甲氧基‑3（2H）‑呋喃酮和丙二醇等组份按一定配比混合而成。本发明具有优雅浓郁的红糖香味，香气纯正持久、天然、稳定，特别适合于豆奶饮料、糖果及槟榔制品的赋香。而且产品的耐热性、香气质量高于国内同类香精的水平。 | ||
| 搜索关键词： | 呋喃酮 二甲基 羟基 红糖香精 香气 耐热性 红糖 乙基麦芽酚 乙位突厥酮 香精 豆奶饮料 配比混合 乙酰氧基 丙二醇 环戊烯 甲氧基 麦芽酚 呋喃基 槟榔 苯基 烯醛 乙基 组份 糖果 | ||
【主权项】：
1.一种新型红糖香精，其特征在于，由以下重量百分比的物质组成：4‑乙酰氧基‑2,5‑二甲基‑3（2H）‑呋喃酮 0.0800％～0.2200％2‑甲基‑3（2‑呋喃基）丙烯醛 0.0070％～0.0250％2,5‑二甲基‑4‑甲氧基‑3（2H）‑呋喃酮 0.0200％～0.1200％2‑苯基‑3‑（2‑呋喃基）丙‑2‑烯醛 0.3000％～1.2000％麦芽酚 1.0000％～3.0000％乙基麦芽酚 1.0000％～5.0000％4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3（2H）‑呋喃酮 0.8000％～2.5000％4‑羟基‑5‑甲基‑3（2H）‑呋喃酮 0.3000％～1.2000％甲基环戊烯醇酮 0.0800％～0.2500％3‑乙基‑2‑羟基‑2‑环戊烯‑1‑酮 0.0300％～0.1200％2‑乙基‑4‑羟基‑5‑甲基‑3（2H）‑呋喃酮 0.0800％～0.2500％4,5‑二甲基‑3‑羟基‑2,5‑二氢呋喃‑2‑酮 0.0800％～0.2500％2‑乙基‑3‑甲基‑4‑羟基二氢‑2,5‑呋喃‑5‑酮 0.0800％～0.2500％2,5‑二甲基‑4‑乙氧基‑3（2H）‑呋喃酮 0.0100％～0.1000％丙酮酸 0.0100％～0.1000％5‑甲基糠醛 0.0100％～0.1000％甲位突厥酮 0.0100％～0.1000％乙位突厥酮 0.0200％～0.2000％3,5‑二甲基‑1,2‑环戊二酮 0.0100％～0.1000％余量为丙二醇或者为丙二醇和少量用来进一步赋予焦糖风味及香韵的辅料。
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