[发明专利]一种以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法

摘要

本发明公开了一种以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其制备步骤如下：第一步、将鲜虾蟹壳经机械破碎挤压分离得到虾蟹壳体和虾液体两部份；第二步、虾液体部份用有机溶剂萃取1‑3次，液体与有机溶剂体积之比为6比5，收集萃取液，经油水分离后得到含色素和油脂的萃取液和蛋白液，分别备用，蛋白液加热蒸发掉残留的有机溶剂。该以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，充分利用了虾蟹壳中的各种成份，改变了传统工艺中需要大量酸或碱的环节，在生产中无废酸废碱液排放，所使用的有机溶剂均可回收利用，一方面把虾壳中的有效成份都提取出来充分利用，有效利用了资源，降低了产品成本，另一方面减少了环境污染，增加了产品的竞争力。

主权项

1.一种以虾蟹壳为原料的氨糖制备方法，其特征在于：其制备步骤如下；第一步、将鲜虾蟹壳经机械破碎挤压分离得到虾蟹壳体和虾液体两部份；第二步、虾液体部份用有机溶剂萃取1‑3次，液体与有机溶剂体积之比为6比5，收集萃取液，经油水分离后得到含色素和油脂的萃取液和蛋白液，分别备用，蛋白液加热蒸发掉残留的有机溶剂，加入蛋白酶水解，得到蛋白水解液，将蛋白水解液浓缩，干燥后即得水解虾蛋白粉；第三步、虾壳体部分中加入固液体积比为6比45，浓度为1‑15％的有机酸进行脱钙及软化，脱钙软化后的虾壳体中加入浓度为2‑10％的稀碱液，在常温下浸泡8‑24小时，分离出的壳体用于制备甲壳素，碱性浸泡液中含有与蛋白质呈结合状态的虾青素，再用1‑15％的有机酸对上述碱性浸泡液进行中和，当液体PH值达到蛋白等电点时，则与蛋白质呈结合状态的虾青素析出，分离干燥后得到虾青素和蛋白质呈结合状态的复合物，其中虾青素含量为复合物重量的1％以下、蛋白质含量为复合物重量的40‑60％；第四步、上述壳体加热蒸发残留的有机溶剂，漂洗至PH中性，干燥后得到甲壳素；第五步、将第四步中得到的甲壳素按照质量比1︰3～7加入盐酸中，所述的盐酸的浓度为37％以上；搅拌并加热至90～110℃，保温回流1～10h后，加入清水、活性炭和羟丙基化试剂，控制温度65～80℃，保温20～60min；第六步、将第五步中甲壳素二次水解后的液体过滤，得滤液，活性炭用热水洗涤，得洗液，将洗液与滤液合并，减压蒸馏，进行浓缩，浓缩后的残液过滤，滤液倾入无水乙醇中，使溶液中乙醇的终浓度为70～75％，搅拌后加盖，室温静置过夜，抽滤，滤得的固体采用无水乙醇洗涤1～2次，得粗产物；将粗产物加水加热至50～80℃，加入溶液质量1‑3％的活性炭，搅拌，保温20～60分钟，过滤，滤液倾入无水乙醇中，使溶液中乙醇的终浓度为70～75％，搅拌后加盖，静置过夜，抽滤，将滤得的固体干燥，得无色晶体粉末，即为氨糖。